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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。