做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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