做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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