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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲(bao)一个半小时，下(xia)盐调味(wei)即可品尝。