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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。