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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。