做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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